Halo sahabat Manda, apa kabarnya? Masih semangat ngapain aja di musim pandemi seperti ini? Semoga banyak hobi baru yang bisa dilakukan di dalam rumah ya. Tetap #DiRumahAja adalah solusi yang bijaksana dalam menyikapi pandemi Corona ini. Nah, bicara tentang hobi, Manda sebagai pemilik Dapur Manda mau curcol tentang pengalaman Manda GAGAL BAKING saat di dapur. Semoga dari tulisan ini, sahabat Manda bisa belajar untuk lebih percaya diri ya.

Apa saja pengalaman Manda pernah gagal di dapur?

1. Belum pernah mencicipi, hanya melihat gambar.

Kadang kita tergiur melihat masakan/kue dari fotonya, dan lalu tergoda untuk membuatnya di dapur, padahal mencicip saja belum pernah. Kesalahan pertama yang menurut Manda lumayan fatal, kenapa? Misalnya kita mau membuat cupcake (sebuah contoh kue yang paling gampang untuk dicoba). Ternyata kita belum pernah makan cupcake, sehingga tidak bisa membayangkan tekstur kuenya seperti apa, rasa manis yang pas seperti apa, dan bisa diberi topping apa aja. 

Akibatnya, ketika kita mencoba membuat cupcake dari resep yang tergiur oleh foto, cupcakenya tidak ada pembandingnya. Tidak tahu enaknya cupcake seperti yang pernah kita makan dimana, melainkan hanya jadi dan bisa dimakan. Ya kalau hasilnya enak, kalau tiba-tiba agak bantat, padahal memang teksturnya sedikit bantat seperti brownies, nanti buru-buru si pemula bikin cupcake merasa gagal dalam bakingnya. Padahal, itu hanya ketidaktahuannya bahwa memang tekstur cupcake seperti itu. Setelahnya, muncul perasaan yang nggak pede untuk bikin kue lagi, sayang banget ya!

Saran Manda : Mencoba membuat masakan/kue yang pernah dicicipi, supaya bisa dibandingkan apakah hasil masakan kita di dapur sudah sesuai dengan masakan/kue yang dimaksud.

2. Tidak membaca resep dengan seksama.

Lain cerita, kadang kita sudah merasa pernah mencicip kue yang enak, lalu percaya diri mencari resepnya. Dicontohkan, cupcake itu tadi ya. Karena udah sering pesen cupcake, lalu tergelitik untuk pengen bikin sendiri. Nyari resep yang teratas di laman google, dan lalu mempraktekkan. Saat membaca resep, mengingat bahan, dan lalu membuat. Ternyata! Saat dicicip tidak sama dengan cupcake yang pernah dicicip. Lalu merasa gagal dan menyalahkan diri merasa tidak berbakat di dapur. Padahal ... Bisa jadi karena hanya membaca resep, lalu langkahnya ada yang terlewat, itu bisa jadi masalah kenapa kue cupcake tidak seperti yang diinginkan. Mungkin saja harusnya diaduk dengan spatula, ini malah di-mixer. Atau harusnya di-mixer sampai adonan pucat dan berbuih, ini mungkin kurang lama saat proses mixer-nya. 

Saran Manda : Biasanya, saya menonton dulu video pembuatan masakan/kue sehingga bisa membayangkan langkahnya seperti apa.

sumber foto : pexels

3. Mengganti bahan yang diresep dengan bahan seadanya.

Ini yang paling sering terjadi di dapur Manda, saya sering meremehkan bahan yang ditulis di resep. Lalu beberapa kali gagal dan saya insyaf untuk seadanya menyiapkan bahan dari masakan/kue yang akan dibuat. Kondisinya seperti ini, misal di resep tertulis tepung tapioka, lalu kita menggantinya dengan tepung terigu. Ya, gimana yaaa... Walaupun ada informasi bahwa tepung terigu adalah pengganti tepung maizena yang cepat dan mudah. Disarankannya menggunakan tepung dua kali lebih banyak daripada tepung maizena. Namun, bagi pemula, sebaiknya tidak mengubah jenis bahan yang tertulis di resep.

Saran Manda : Kalau bahannya nggak lengkap, mendingan nggak usah mencoba bikin di dapur. Atau bisa juga mencari resep lain yang sesuai dengan bahan yang kita punya. Resep banyak sekali terhampar di dunia maya, saya selalu membandingkan banyak resep sebelum mencobanya. Pastinya saya pilih resep yang bahannya ada tersedia di dapur Manda.

4. Suka coba-coba dan modifikasi resep.

Terlalu percaya diri menjadi penyebab seseorang gagal menghasilkan masakan di dapur. Percaya diri yang seperti apa? Misalnya pernah mencoba memasak X, berhasil. Lalu muncul keinginan untuk mengubah dari resep yang pertama. Memodifikasi sendiri, misalnya saja, harusnya keju untuk topping, ini kejunya masuk ke dalam adonan. Akibatnya, hasil memasak yang kedua, jadi gagal. Merasa sayang dengan bahan, lalu adonan terbuang dan merasa kapok untuk mencoba lagi.

Saran Manda : Ketika sudah berhasil membuat masakan dengan resep tertentu, gunakan seterusnya resepnya untuk masakan tersebut. Kalau ingin memodifikasi resep, harus belajar dulu atau bertanya pada ahlinya sehingga adonan tidak mubadzir terbuang percuma.

5. Tidak menimbang bahan dengan ukuran yang sesuai resep.

Nah, ini adalah kesalahan sepele yang fatal, yaitu saat menimbang ukuran bahan yang sesuai takaran resep. Karena banyak sedikitnya bahan saling mempengaruhi dalam pembuatan masakan/kue. Terlebih kue, tidak hanya asal jadi adonan saja, melainkan pasnya jumlah tepung, telur dan bahan lain memegang peran penting berhasil/tidaknya kita membuat masakan dari dapur. Terdengar receh ya, tapi tidak mempunyai timbangan dapur berakibat fatal pada masakan yang dihasilkan.

Saran Manda : Punyai timbanan dapur 211 idealifeonline yang bisa mengukur bahan dengan akurat.

TIMBANGAN DAPUR 211

Buat sahabat Manda yang sedang bingung mencari informasi tentang timbangan dapur idealifeonline, Manda akan tuliskan spesifikasinya di sini ya.

1. Mampu menimbang sampai maksimal berat 10 kg dengan akurasi 1 Gram
2. Tersedia pengukuran dalam Gram, ML, Oz, Lbs.
3. Bahan Stainless dengan tampilan digital premium LED Hitam yang otomatis mati dalam 15 detik.
4. Tersedia indikator lowbatt 
5. Menggunakan baterai: 3 x AAA (sudah termasuk didalamnya)
6. Harga : 220,127 (mumpung sedang PROMO cuzz ke Instagram : @idealifeonline ya!)

Kelebihan Timbangan Dapur 211 :